Ürək-damar xəstəlikləri üzrə mütəxəssis, tibb elmləri doktoru Lars Sonderqaard hesab edir ki, qəlyanaltılar sağlam qidalanmanın bir hissəsi ola bilər...
Poliqon xəbər verir ki, bu barədə Parade nəşri yazır.
Onun sözlərinə görə, əsas məsələ qəlyanaltı seçiminin düzgün edilməsidir: "Qəlyanaltılar ürək sağlamlığı üçün vacibdir. Amma bu, çips və ya şirniyyat olmalı deyil".
Sonderqaard qeyd edir ki, rahat və tez əldə olunan məhsullar cazibədar görünsə də, onların faydalı alternativləri var. O, qəlyanaltı kimi banan kimi meyvələri, gənc yerkökünü, bir ovuc qoz-fındıq və ya toxumları tövsiyə edir. Həmçinin qaynadılmış yumurta, bir parça tünd şokolad və ya az miqdarda qoz yağı ilə tam taxıllı tost da uyğun seçimlər sayılır.
Həkim xüsusilə bir proteinlə zəngin qəlyanaltıdan uzaq durduğunu vurğulayıb – qurudulmuş ət məhsulları: "Qurudulmuş ət çox cazibədar qəlyanaltıdır və insanlar onu həddindən artıq yeyə bilər. O, yüksək zülal mənbəyi kimi təqdim olunur və bu qismən doğrudur".
Bununla belə, o qeyd edir ki, belə məhsullarda yüksək miqdarda natrium olur. Bu isə tez-tez və çox miqdarda qəbul edildikdə qan təzyiqinin yüksəlməsinə, nəticədə isə ürəyə düşən yükün artmasına, infarkt və insult riskinin yüksəlməsinə səbəb ola bilər.
Məqalədə bildirilir ki, bir böyük parça qurudulmuş mal əti təxminən 356 mq natrium ehtiva edir. Halbuki Amerika Ürək Assosiasiyası gündəlik duz qəbulunu maksimum 2300 mq, ideal olaraq isə 1500 mq ilə məhdudlaşdırmağı tövsiyə edir.
Bundan əlavə, bu cür məhsullarda tez-tez əlavə şəkər də olur. Bu isə qanda trigliserid səviyyəsini artıraraq zamanla damarlarda yığıntıların yaranmasına gətirib çıxara bilər.
Qurudulmuş ətin tərkibində eyni zamanda təxminən 2,16 qram doymuş yağ olur. Bu yağlar "pis" xolesterin kimi tanınan aşağı sıxlıqlı lipoproteinlərin səviyyəsini artırır və ürək xəstəliklərinin əsas səbəblərindən biridir.
Sonderqaard əlavə edir ki, bu qəlyanaltı eyni anda yüksək natrium, doymuş yağ və şəkər tərkibini birləşdirir ki, bu da onu daha riskli edir. Üstəlik, məhsulun dadlı olması səbəbindən porsiyanı nəzarətdə saxlamaq çətin olur.
O, xüsusilə porsiya nəzarətində çətinlik çəkən şəxslərə böyük paketlər almaq əvəzinə kiçik ölçülü qablaşdırmalara üstünlük verməyi tövsiyə edir.
Həkimin sözlərinə görə, sağlam insanlarda bu məhsuldan nadir hallarda istifadə etmək mümkündür. Lakin yüksək qan təzyiqi, yüksək xolesterin və ya ürək xəstəliyi olan şəxslər üçün qurudulmuş ət çox nadir hallarda və heç vaxt gündəlik rasionda olmamalıdır.
Sonderqaard ürək sağlamlığı üçün faydalı üç əsas qəlyanaltını da qeyd edib: qaragilə, tünd şokolad və balıq konservləri. Onun sözlərinə görə, qaragilə və tünd şokolad antioksidantlarla zəngindir və qan təzyiqinin normada saxlanmasına, həmçinin "pis" xolesterinin azalmasına kömək edə bilər. Tünd şokoladın tərkibində olan flavonoidlər də ürək sağlamlığına müsbət təsir göstərir, lakin porsiya ölçüsünə diqqət yetirilməlidir – təxminən 30 qram kifayətdir.
Balıq konservləri isə orqanizmin özü sintez edə bilmədiyi omeqa-3 yağ turşuları ilə zəngindir. Bu maddələr qan təzyiqinin azalmasına və ümumi sağlamlığın yaxşılaşmasına müsbət təsir göstərir.
Poliqon.info
