Mütəxəssislərin fikrincə, səhər yeməyində seçilən çörəyin növü sağlamlığımıza düşündüyümüzdən də çox təsir edir. Ağ çörək qısa müddət toxluq hissi versə də, qan şəkərini sürətlə artırır, nəticədə gün ərzində yorğunluq, aclıq hissi və çəki artımına səbəb ola bilər.
Milli.Az xəbər verir ki, ənənəvi səhər yeməyində təzə kənd çörəyi, kürə çörəyi, yuxa kimi növlər geniş yayılıb. Müasir dövrdə isə ağ dilim çörək də çox istifadə olunur. Sağlam seçim etmək istəyənlər üçün əsas kriteriyalar bunlardır:
- Tam taxıllı və ya turş maya ilə hazırlanmış çörəkləri seçmək
- Tərkibində "%100 tam buğda / çovdar" kimi ifadələrə diqqət yetirmək
- Çörəyi zülal və liflə zəngin qidalarla birlikdə qəbul etmək
Bu cür seçimlər çörəyi yalnız karbohidrat mənbəyi olmaqdan çıxarıb daha balanslı bir yemək halına gətirir. Məsələn, tam taxıllı çörəklərin qlikemik indeksi (GI) ağ çörəyə nisbətən adətən daha aşağıdır.
Qidalanma mütəxəssisləri səhər yeməyində çörək seçərkən diqqət ediləsi məqamları belə sıralayır:
"Made with whole grains" kimi ifadələrin bütün taxılları ifadə etmədiyini qeyd edirlər. Əsl tam taxıllı tərkibi etiketdə ilk 2-3 maddəyə baxaraq anlamaq mümkündür.
Gün boyu qan şəkərinin sabitliyi və uzunmüddətli kardiyometabolik sağlamlıq üçün tam taxıllı və zülal baxımından zəngin çörəklər daha üstün hesab olunur.
Lalə Qüdrətova
Milli.Az
