Dünyanın aparıcı dietoloqları və qidalanma mütəxəssisləri hər gün milyonlarla insanın süfrəsini bəzəyən çörək növləri ilə bağlı insanı dəhşətə gətirən qorxulu faktları ortaya çıxarıblar.
Musavat.com xəbər verir ki, sağlam həyat tərzi sürmək və artıq çəkidən azad olmaq istəyən şəxslərin supermarket rəflərindən düşünmədən seçdiyi çovdar və tam taxıllı çörəklərin tərkibi, orqanizmə təsirləri barədə aparılan son araşdırmalar cəmiyyətdə doğru bilinən bir çox yanlışları alt-üst edib.
Ekspertlərin rəsmi hesabatlarına görə, insanların hansı çörəyin daha xeyirli olduğunu bilmədən, kor-koranə şəkildə qəbul etməsi mədə-bağırsaq sistemini gizlicə sıradan çıxarır, maddələr mübadiləsini pozur və daxili orqanların fəaliyyətinə ağır zərbə vuraraq insan ömrünü ciddi şəkildə qısaldır. Mütəxəssislər xəbərdarlıq edirlər ki, rəngi tünd olan hər çörək sağlamlıq rəmzi deyil və istehsal zamanı tətbiq olunan bəzi hiylələr bu məhsulları bədən üçün əsl zəhərə çevirir.
Araşdırmanın təfərrüatlarında qeyd olunur ki, tam taxıllı çörəklər emal olunmamış dənli bitkilərdən hazırlandığı üçün lif, B qrupu vitaminləri və minerallarla zəngindir, lakin bu çörəyin tərkibindəki fitin turşusu bədəndə dəmir və kalsium kimi vacib elementlərin sorulmasını bloklayır. Digər tərəfdən, çovdar çörəyi aşağı qlikemik indeksinə görə qan şəkərini tənzimləməyə kömək etsə də, yüksək turşuluq dərəcəsinə malikdir və bu xüsusiyyət xroniki qastrit, xora və digər mədə-bağırsaq xəstəliklərindən əziyyət çəkən şəxslər üçün daxili orqanları məhv edən gizli bir bombaya bərabərdir. Ən böyük təhlükə isə qida sənayesində çovdar çörəyinə daha cəlbedici tünd rəng və xüsusi dad vermək üçün əlavə edilən müxtəlif kimyəvi boyalar, şəkər siropları və kanserogen tərkibli qatqılardır ki, bunlar da qaraciyərin piy qatını artırır, qanda şəkərin qəfil sıçrayışlarına yol açır və damarların vaxtından əvvəl qocalmasını sürətləndirir.
Dietoloqlar vurğulayırlar ki, çörək seçərkən məhsulun yalnız adındakı "pəhriz" və ya "sağlam" sözlərinə aldanmaq olmaz, çünki tam taxıllı çörək adı altında satılan bir çox məhsulun tərkibində yüksək miqdarda incə üyüdülmüş ağ un və maya tapılır ki, bu da bağırsaq mikroflorasını tamamilə daxildən məhv edir. Uzun və sağlam ömür sürmək üçün qida rasionundan mayalı, kimyəvi qatqılı bütün çörəkləri təcili şəkildə çıxarmaq, yalnız təbii mayalanma prosesindən keçmiş, təmiz çovdar və ya kəpəkli un məhsullarına üstünlük vermək həyati əhəmiyyət kəsb edir.
Musavat.com
