Bəzi hallarda konservləşdirilmiş tərəvəzlər istifadədə daha rahatdır, daha uzun müddət saxlanılır və tərkibində orqanizm tərəfindən daha asan mənimsənilən faydalı maddələr olur. Bu isə onları gündəlik qidalanma üçün ağıllı seçimə çevirir...
Poliqon xəbər verir ki, diyetoloq Brianna Tobrixthofer bu 8 tərəvəzin təzə deyil, konservləşdirilmiş formada istifadə olunmasını tövsiyə edir:
1. Pomidor
Konservləşdirilmiş pomidor qida dəyəri baxımından təzə məhsulları üstələyə bilən ən parlaq nümunələrdən biridir. MDPI saytında yayımlanan məqaləyə görə, konservləşdirmə zamanı istilik emalı likopenin — ürək sağlamlığını dəstəkləyən və bəzi xərçəng növlərinin riskini azaldan güclü antioksidantın bioloji mənimsənilməsini artırır.
Məqalədə qeyd olunur ki, təzə pomidor da likopen ehtiva edir, lakin orqanizm onu bişmiş və konservləşdirilmiş məhsullardan daha yaxşı mənimsəyir.
2. Balqabaq
Təzə balqabağın hazırlanması çox vaxt tələb etdiyindən, konservləşdirilmiş balqabaq daha praktik seçim hesab olunur.
USDA-nın məlumatına görə, təmiz konservləşdirilmiş balqabaq lif, göz və immun sistemi üçün faydalı olan A vitamini, qan təzyiqinə nəzarət edən kalium və xəstəliklərlə mübarizə aparan antioksidantlarla zəngindir.
3. Çuğundur
Nəşr qeyd edir ki, təzə çuğundur soyulmalı, doğranmalı və uzun müddət bişirilməlidir.
Foods jurnalına görə, konservləşdirilmiş çuğundur da hüceyrə inkişafını dəstəkləyən folatlar, kalium və qan dövranını yaxşılaşdıran nitratlar kimi bir çox faydalı maddəni qoruyur, lakin onun hazırlanması daha az vaxt aparır.
4. Qarğıdalı
Konservləşdirilmiş qarğıdalı adətən məhsul yığımından dərhal sonra emal olunur və bu da həm dadın, həm də faydalı maddələrin qorunmasına kömək edir. Təzə qarğıdalı yayda daha dadlı olsa da, konservləşdirilmiş qarğıdalı ilboyu sabit keyfiyyətə malik olur və əlavə təmizləmə və bişirmə tələb etmir.
5. Yaşıl lobya
Təzə yaşıl lobya soyuducuda tez keyfiyyətini itirir. Konservləşdirilmiş yaşıl lobya isə bu problemi aradan qaldırır və eyni zamanda sümük möhkəmliyi və qan laxtalanması üçün vacib olan K vitamini və lif kimi faydalı maddələri saxlayır.
6. Enginar
Bütöv təzə enginarı tapmaq çətin ola bilər və istifadədən əvvəl uzun müddət təmizlənib bişirilməlidir. Konservləşdirilmiş enginar nüvələri isə bu tərəvəzin gündəlik istifadəsini xeyli asanlaşdırır.
Məqalədə qeyd olunur ki, artişok liflə zəngindir və tərkibində sinarin və digər bitki mənşəli antioksidantlar var. Bu maddələr həzmi yaxşılaşdırır, yağların parçalanmasına və qaraciyərin normal fəaliyyətinə kömək edir.
7. Noxud
Təzə noxudun mövsümü çox qısadır və yığıldıqdan sonra tez şirinliyini itirir. Konservləşdirilmiş noxud isə rahat alternativdir və tərkibində lif, bitki zülalı, immuniteti gücləndirən C vitamini və folatlar mövcuddur.
8. İspanaq
Təzə ispanaq bişirilərkən həcmini əhəmiyyətli dərəcədə itirir. Bu isə kiçik porsiya üçün belə çox məhsul tələb olunduğu anlamına gəlir.
Konservləşdirilmiş ispanaq isə orqanizmdə oksigen daşınmasına kömək edən dəmir, folatlar və K vitamini kimi faydalı maddələrin konsentrat mənbəyidir.
Nəşr vurğulayır ki, bəzi konservləşdirilmiş tərəvəzlərdə yüksək miqdarda duz ola bilər, çünki konservləşdirmə zamanı natriumdan istifadə edilir. Buna görə də mümkün olduqda “duz əlavə olunmayıb” və ya “aşağı natrium tərkibli” məhsulları seçmək tövsiyə olunur.
Bundan əlavə, konservləşdirilmiş tərəvəzləri su ilə yaxalamaq natrium miqdarını daha da azalda bilər.
"Baxmayaraq ki, təzə məhsulların öz üstünlükləri var, konservləşdirilmiş tərəvəzlər sağlam qidalanmanı daha əlçatan, praktik və qənaətli edə bilər", deyə nəşr qeyd edir.
Poliqon.info
