ain.az, Baku.ws portalına istinadən məlumat verir.
Yay aylarında bəzi salatları düzgün saxlanmadıqda və ya hazırlanma zamanı gigiyenik qaydalara əməl olunmadıqda zəhərlənməyə səbəb ola bilər. Xüsusilə isti hava şəraitində tez xarab olan və bakteriyaların sürətlə çoxaldığı məhsullar təhlükəlidir.
BAKU.WS xəbər verir ki, zəhərlənmə riski yüksək olan salat növləri əsasən aşağıdakılardır:
Mayonezli salatlar (məsələn,"Mimoza")
Səbəb: Mayonez isti havada tez xarab olur. Xüsusilə evdə hazırlanmış mayonez salmonella bakteriyası ilə zəngin ola bilər.
Zəhərlənmə riski: Yüksək.
Toyuq və ya balıqla hazırlanan salatlar
Səbəb: Bişmiş ət və balıq sərin yerdə saxlanmadıqda və ya uzun müddət otaq temperaturunda qaldıqda bakteriya (xüsusilə Salmonella, Listeria) inkişaf edə bilər.
Zəhərlənmə riski: Yüksək.
Yumurtalı salatlar
Səbəb: Çiy və ya yarıbişmiş yumurtalarda da salmonella ola bilər. Yumurtanın düzgün saxlanılmaması təhlükəlidir.
Zəhərlənmə riski: Orta-Yüksək.
Səhərdən hazırlanıb gün ərzində saxlanan təzə tərəvəzli salatlar (pomidor, xiyar, göyərti və s.)
Səbəb: Suda yaxşı yuyulmamış və ya torpaqla çirklənmiş tərəvəzlərdən E.coli və ya digər bağırsaq bakteriyaları keçə bilər.
Zəhərlənmə riski: Orta.
Soyuqda saxlanmayan souslu salatlar
Səbəb: Souslar (xüsusilə süd əsaslı və ya pendirli souslar) isti hava şəraitində tez xarab olur.
Zəhərlənmə riski: Orta-Yüksək.
Təhlükəsizlik üçün tövsiyələr:
Salatları soyuducuda saxlayın və 2-3 saatdan çox otaq temperaturunda saxlamayın.
Mayonezli və ətli salatları yayda açıq havada (piknik, bayram süfrəsi və s.) təqdim etmək risklidir.
Tərəvəzləri çox yaxşı yuyun, biraz sirkəli suda saxlayın.
Ət, toyuq və balığı tam bişirin, çiy vəziyyətdə istifadə etməyin.
Salatları hazırladıqdan dərhal sonra istehlak edin, uzun müddət saxlamaqdan çəkinin.
Sonrakı hadisələr barədə daha çox məlumat almaq üçün ain.az saytını izləyin.
