Yaponiya, İtaliya və Yunanıstan yalnız uzun ömürləri ilə deyil, həm də ürək xəstəlikləri və piylənmə nisbətlərinin aşağı olması ilə seçilir. Bəs bu ölkələr tez-tez hansı qidaları istehlak edirlər və bu pəhriz vərdişləri sağlamlıq üçün necə fayda verir?
Hafta.az olaraq, elmi tədqiqatlarla dəstəklənən 3 sağlam ölkəni, onların ən çox istehlak edilən qidalarını və bu pəhriz vərdişlərinin sağlamlıq üçün faydalarını tərtib etdik:
Yaponiya
Bu ölkədə ən çox istehlak edilən qidalar balıq və dəniz məhsulları, tərəvəzlər, fermentləşdirilmiş soya məhsulları (miso, tofu), düyü və dəniz yosunudur. Yapon mətbəxi (Vaşoku) ənənəvi şəkildə minimal emal olunmuş dəniz məhsulları və tərəvəzlərə əsaslanır.
Yaponiya dünyada ən yüksək orta ömür uzunluğuna malikdir və bu, pəhrizin təsiri ilə əlaqələndirilir, bu pəhriz həmçinin ürək xəstəlikləri və piylənmə nisbətlərinin aşağı olması ilə əlaqələndirilir. Bir çox tədqiqatlar göstərir ki, dəniz məhsulları tərəvəz və fermentləşdirilmiş qidalarla zəngin pəhrizlər xroniki xəstəliklər riskini azaldır.
İtaliya
Bu Avropa ölkəsində ən çox istehlak edilən qidalar soyuqsıxım zeytun yağı, tərəvəzlər və paxlalılar, tam taxıllar, balıq və quru paxlalılardır.
Genişmiqyaslı tədqiqatlar Aralıq dənizi pəhrizinin ürək xəstəliyi, insult və ölüm riskini azaltdığını göstərib. Məsələn, PREDIMED kimi kohort tədqiqatları bu pəhrizə riayət etməyin xroniki xəstəliklər riskini azaltmağa kömək etdiyini aşkarlayıb.
Yunanıstan
Yunanıstanda ən çox istehlak edilən qidalar zeytun yağı, balıq, paxlalılar, tərəvəz və meyvələrdir. Yunanıstanın, xüsusən də İkariya adasının yerli pəhrizi uzunömürlülük meyarları ilə bağlı elmi tədqiqatlarda öyrənilib. Bu, əhalinin pəhriz və həyat tərzi komponentləri 90 yaşdan yuxarı insanların yüksək nisbəti ilə əlaqələndirilib.
İltihab əleyhinə qidalar, zeytun yağı və paxlalılarla zəngin olan bu pəhriz modeli ürək sağlamlığını dəstəkləyir və xroniki xəstəliklər riskini azaldır.
