Bakı şəhərində yerləşən Badamdar Hotel & Residences məkanında Türkiyə–Azərbaycan Kulinariya Forumu keçirilmişdir. Tədbir Azərbaycan və Türkiyənin kulinariya sahəsində fəaliyyət göstərən peşəkarlarını, şeflərini və sektor nümayəndələrini bir araya gətirərək iki ölkə arasında qastronomik əməkdaşlığın inkişafına yeni impuls vermişdir.
Forum yalnız kulinariya tədbiri deyil, eyni zamanda ortaq mədəni irsin, tarixən formalaşmış qida ənənələrinin və müasir gastronomiya baxışlarının sintez platforması kimi çıxış etmişdir.
Forum iki nüfuzlu qurumun təşəbbüsü ilə həyata keçirilmişdir:
Bakı Kulinariya Assosiasiyası
Sədr — İlkin Əkbərzadə Hənifə oğlu
Anadolu Profesyonel Aşçılar Derneği (ANPROCHEF)
Prezident — Hüseyin Şipal
Bu əməkdaşlıq çərçivəsində tərəflər kulinariya sahəsində bilik mübadiləsinin genişləndirilməsi, peşəkar əlaqələrin qurulması və regional gastronomiyanın beynəlxalq səviyyədə tanıdılması istiqamətində ortaq fəaliyyətlərini nümayiş etdirmişlər.
AZƏRBAYCAN ÜZRƏ KULİNARİYA SƏFƏRİ
Forumdan əvvəl, 1 may 2026-cı il tarixindən başlayaraq Türkiyədən gəlmiş aşpaz heyəti üçün xüsusi kulinariya proqramı təşkil olunmuşdur.
Səfər Kürdəmir regionundan başlamış və Aran bölgəsinin zəngin mətbəx ənənələrinin təqdimatı ilə yadda qalmışdır. Qonaqlar yerli məhsullar, ənənəvi bişirmə üsulları və regional dad xüsusiyyətləri ilə tanış olmuşlar.
Daha sonra proqram çərçivəsində Bakı şəhərində fəaliyyət göstərən və Bakı Kulinariya Assosiasiyasına üzv olan müxtəlif restoranlara ziyarətlər həyata keçirilmişdir. Bu ziyarətlər zamanı Azərbaycanın milli mətbəxinin klassik nümunələri — arzuman küftəsi, Şəki piti, müxtəlif plov və dolma növləri, eləcə də ənənəvi şirniyyatlar təqdim olunmuşdur.
FORUMUN ƏSAS İSTİQAMƏTLƏRİ
Forum çərçivəsində keçirilən tədbirlər çoxşaxəli proqramı əhatə etmişdir:
Türkiyə və Azərbaycan mətbəxlərinin paralel təqdimatı
ustad şeflərin iştirakı ilə praktiki master-klasslar
klassik reseptlərin müasir interpretasiyası
kulinariya sahəsində innovativ yanaşmaların müzakirəsi
şeflər arasında peşəkar dialoq və təcrübə mübadiləsi
Türkiyədən gələn şeflər tərəfindən türk mətbəxinin zəngin yemək və desert mədəniyyəti nümayiş etdirilmişdir.
Eyni zamanda, Azərbaycan tərəfi Qarabağ bölgəsinin kulinariya irsini, regional yemək ənənələrini və ölkənin şirniyyat sənətinin müxtəlifliyini təqdim etmişdir.
SEKTORAL ƏMƏKDAŞLIQ VƏ HoReCa PLATFORMASI
Forum çərçivəsində HoReCa sektorunda fəaliyyət göstərən yerli şirkətlər də iştirak etmişdir. Bu şirkətlər restoran və otel sənayesinin əsas təchizatçıları kimi tədbirin praktiki hissəsinə töhfə vermişdir.
Onların təqdim etdiyi məhsullar master-klasslarda istifadə olunmuş, bu isə real iş şəraitində məhsul keyfiyyətinin nümayişinə və aşpazlarla təchizatçılar arasında birbaşa əlaqələrin qurulmasına imkan yaratmışdır.
BEYNƏLXALQ VƏ RƏSMİ İŞTİRAKÇILAR
Forum geniş tərkibli qonaq siyahısı ilə diqqət çəkmişdir. Tədbirdə iştirak etmişdir:
Türkiyənin Azərbaycandakı səfirliyinin nümayəndələri
Yunus Emre İnstitutunun rəhbərliyi
TRT 1 televiziya kanalının nümayəndələri
dövlət və ictimai qurumların təmsilçiləri
Hatay regionunun rəsmi nümayəndə heyəti
tanınmış şeflər, kulinariya ekspertləri və food-bloggerlər
Bu iştirak forumun beynəlxalq statusunu və əhəmiyyətini bir daha təsdiqləmişdir.
PEŞƏKAR İCMANIN GENİŞLƏNMƏSİ
Forum çərçivəsində Bakı Kulinariya Assosiasiyasına yeni qoşulan üzvlərə rəsmi sertifikatlar təqdim olunmuşdur.
Bu addım peşəkar kulinariya icmasının inkişafı, yeni əməkdaşlıqların qurulması və qonaqpərvərlik sektorunda insan resurslarının gücləndirilməsi baxımından mühüm əhəmiyyət daşımışdır.
MEDİA DƏSTƏYİ VƏ İNFORMASİYA YAYIMI
Tədbir yerli və beynəlxalq media nümayəndələri tərəfindən geniş işıqlandırılmışdır. Forum ərzində foto və video materiallar hazırlanmış, tədbirin əsas məqamları ictimaiyyətə təqdim olunmuşdur.
STRATEJİ ƏHƏMİYYƏT VƏ GƏLƏCƏK PERSPEKTİVLƏRİ
Türkiyə–Azərbaycan Kulinariya Forumu iki ölkə arasında qastronomik diplomatiyanın inkişafına xidmət edən mühüm platforma kimi çıxış etmişdir.
Forum nəticəsində:
kulinariya sahəsində yeni əməkdaşlıq imkanları formalaşmış
regional mətbəxlərin beynəlxalq tanıtımı üçün zəmin yaradılmış
peşəkar şəbəkələşmə gücləndirilmişdir
Bu təşəbbüs göstərir ki, milli mətbəx yalnız qida mədəniyyəti deyil, həm də xalqlar arasında əlaqələri möhkəmləndirən mühüm mədəni və diplomatik vasitədir.
