Supermarketdə satılan ucuz qara zeytunların tərkibində bir neçə konservant ola bilər. Bu, istehsalçıların məhsulu tam yetişməsini gözləməmək istəyi ilə bağlıdır.
Medicina.az xəbər verir ki,Reading Universitetinin dietoloqu, professor Günter Kuhnle və Brown Universitetinin İnformation Futures Laboratoriyasının elmi işçisi bu barədə xəbərdar ediblər.
Onların sözlərinə görə, mağazalarda olan yaşıl zeytun yetişməmiş yığılır. Onların daha acı dadı var. Bununla belə, əksər istehlakçılar qara zeytunu acısız yumşaq dadına görə sevirlər.
Kunle qeyd edir ki, normal şəraitdə zeytun ağacın üzərində qara olur, sadəcə yetişənə qədər gözləmək lazımdır.
İstehsalçılar uzun müddət gözləmək istəmirlər və məhsula natrium hidroksid kimi konservantlar əlavə edirlər:
"Qarğıdalı, digər məhsullar kimi bir çox taxılın müalicəsi üçün istifadə olunur, lakin etiketdə göstərilmir. Bundan əlavə, qara rəng üçün istehsalçılar dəmir qlükonat əlavə edirlər.
Onun işi zeytundakı birləşmələrə bağlanmaq, onları oksidləşdirmək və onlara təmiz, tünd qara rəng verməkdir.
Keyfiyyətli qara zeytun almazdan əvvəl tam yetişənə qədər ağacda qalmalıdır, qara zeytun alarkən etiketini oxuyun və etibarlı mənbədən alın”.
Aygün Musayeva
Medicina.az
