Həm doyumlu, həm də rəngarəng bir şam yeməyi axtarırsınızsa, bu resept tam sizlikdir.
Pravda.az bildirir ki, toyuq əti və təzə tərəvəzlərin düyüyə qatdığı mükəmməl dad sayəsində tək bir qazanla ziyafət süfrəsi yarada bilərsiniz.
Plov üçün:
2 stəkan düyü (yaxşıca yuyulmuş və süzülmüş)
2 ədəd toyuq filesi (bütöv toyuq döş əti, kub formasında doğranmış)
1 ədəd orta boy baş soğan (yeməklik doğranmış)
1 ədəd yerkökü (kub formasında doğranmış)
1 ədəd qırmızı bibər (kapya) (doğranmış)
1 ədəd yaşıl bibər (doğranmış)
3 xörək qaşığı bitki yağı
1 xörək qaşığı kərə yağı
1 stəkan dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş yaşıl noxud
3 stəkan isti su (və ya isti toyuq bulyonu)
1 çay qaşığı duz
1/2 çay qaşığı qara istiot
Hazırlanma qaydası:
Toyuqları qovurun: Geniş bir plov qazanına bitki yağını əlavə edin və qızdırın. Kub formasında doğranmış toyuq filelərini qazana töküb, suyunu salıb çəkənə qədər orta odda qovurun.
Tərəvəzləri əlavə edin: Qovrulan toyuqların üzərinə doğranmış soğanı və yerkökünü əlavə edib 3–4 dəqiqə qovurmağa davam edin. Ardınca qırmızı və yaşıl bibərləri də qazana əlavə edərək tərəvəzlər yumşalana qədər qarışdırın.
Düyünü və kərə yağını qatın: Yaxşıca yuyulub süzülmüş düyünü və kərə yağını qazana əlavə edin. Düyülərin rəngi şəffaflaşana qədər (təxminən 2–3 dəqiqə) bütün ərzaqlarla birlikdə qovurun.
Noxud və ədviyyatları əlavə edin: Son olaraq yaşıl noxudu, duzu və qara istiotu qazana töküb yüngülcə qarışdırın.
Suyunu verin və bişirin: 3 stəkan isti suyu (və ya toyuq bulyonunu) plovun üzərinə tökün. Bir dəfə qarışdırıb qazanın qapağını bağlayın. Su qaynayana qədər yüksək odda, qaynadıqdan sonra isə ocağın altını qısıb, düyülər suyunu tam çəkənə qədər bişirin.
Dəmə qoyun: Plov suyunu çəkdikdən sonra ocağın altını söndürün. Qazanın qapağının altına təmiz bir kağız dəsmal (salfet) qoyaraq plovu 15–20 dəqiqə dəm almağa buraxın.
Dəm almış toyuqlu tərəvəzli plovu zərifcə qarışdırıb alt-üst edin və isti-isti servis edin. Yanında təzə ayran və ya mövsüm salatı ilə mükəmməl bərabərlik yaradacaq.
Əminə Bayramova
