ain.az, Qaynarinfo portalından verilən məlumatlara əsaslanaraq xəbər verir.
Qaynar qəhvə ilə buzlu latte və ya soyuq dəmləmə (cold brew) arasında seçim yalnız zövq məsələsi deyil, həm də sağlamlığa təsir edə bilər.
Qaynarinfo xəbər verir ki, bu barədə "Health” yazır.
Məqaləyə görə, qəhvədə kofeinin miqdarı içkinin isti və ya soyuq olmasından çox, hazırlanma üsulundan asılıdır. Buzlu qəhvə adətən isti dəmlənib sonra soyudulsa da, cold brew 12–24 saat ərzində soyuq suda dəmlənir.
"Foods” jurnalında dərc olunan araşdırmaya əsasən, kofein miqdarına qovurma dərəcəsi də təsir edir: açıq qovrulmuş dənələrdə kofein daha çox qala bilər, çünki tünd qovurma zamanı bir hissəsi parçalanır. Bundan əlavə, robusta dənələri təbii olaraq arabikadan təxminən iki dəfə çox kofein ehtiva edir.
Qəhvəni ürək və immunitet üçün faydalı edən əsas maddələrdən biri antioksidantlardır (məsələn, kversetin və flavonoidlər). "Scientific Reports” nəşrində yer alan araşdırmaya görə, yüksək temperatur qəhvədən daha çox faydalı maddənin, o cümlədən xlorogen turşularının çıxmasına kömək edir.
Bununla belə, mütəxəssislər bildirir ki, qaynar və soyuq qəhvə arasındakı fərq o qədər də böyük deyil və hər iki variant orqanizm üçün antiinflamator təsir göstərə bilir.
Əgər qəhvə sizdə mədə narahatlığı və ya yanma hissi yaradırsa, mütəxəssislər soyuq içkilərə üstünlük verməyi tövsiyə edir.
"Nutrients” jurnalında dərc olunan araşdırmaya görə, qaynar qəhvə daha yüksək turşuluğa malikdir və bu, mədə selikli qişasını qıcıqlandıra bilər. Bir çox insan cold brew-un daha yumşaq və asan həzm olunduğunu bildirir.
"Mo Med” tədqiqatçılarına görə isə sağlamlığa ən böyük təsir qəhvənin özündən çox, ona əlavə edilən maddələrdir. Çoxlu şəkər, sirop və qaymaq qanda qlükozanın kəskin artmasına səbəb ola bilər.
Nəticə olaraq, səhər sakitləşdirici qaynar qəhvə və ya isti havada sərinləşdirici soyuq qəhvə seçimi sizə qalır – əsas odur ki, əlavələrin miqdarına diqqət edilsin.
Aydın
Hadisənin gedişatını izləmək üçün ain.az saytında ən son yeniliklərə baxın.
