Sosial mediada sürətlə yayılan detoks pəhrizləri ilə bağlı yanlış təsəvvürləri araşdırılıb.
Milli.Az xəbər verir ki, BBC-nin Qida üzrə yazarı və diyetoloqu Tai İbitoye bu barədə faydalı açıqlamalar verib.
Belə ki, o, karbohidratlar və meyvə şəkərindən tutmuş detoks pəhrizləri və əlavələrinə qədər tez-tez təkrarlanan altı mifin elmi əsaslarını izah edib.
BBC Food-da dərc olunmuş məqalədə Tai İbitoye qeyd edir ki, sağlamlığa təsir edənlərin sayının artması ilə qidalanma haqqında yanlış məlumatlar daha çox nəzərə çarpır və rastlaşdığı ən çox yayılmış pəhriz miflərindən altısını sadalayıb. İbitoyenin sözlərinə görə, bu yanlış təsəvvürlərin əksəriyyəti ya natamam məlumatlara əsaslanır, ya da tək bir qida qrupunu hədəf alaraq sağlam qidalanmanı lazımsız şəkildə çətinləşdirir.
Məqalə əvvəlcə karbohidratlara qarşı ümumi qərəzə toxunur. İbitoye vurğulayır ki, karbohidratlar yağın qramına düşən kalorinin yarısından azını təşkil edir və buna görə də onları ayrıca "qaçınılmalı" bir qida qrupu kimi qəbul etməmək lazımdır.
Məqalədə qeyd olunur ki, karbohidratları tamamilə aradan qaldıran pəhrizlər qısa müddətdə çəki itkisinə səbəb ola bilər, lakin bu, çox vaxt yağ deyil, su itkisidir. Bu, həmçinin bizə xatırladır ki, karbohidratlar vacib makronutrientlərdən biridir və gündəlik enerji qəbulunun təxminən 50 faizini təşkil etməlidir.
Ağ çörək və rafinə edilmiş məhsullar əvəzinə, onlar qabığı ilə birlikdə tam buğda çörəyi, tam taxıl makaronu, qəhvəyi düyü, meyvə, tərəvəz və kartof kimi seçimləri seçməyi tövsiyə edirlər. Onlar bunun daha uzun müddətli toxluq hissi təmin etdiyini və lif qəbulunu artırdığını deyirlər.
Tai İbitoyenin ikinci mifi meyvə şəkərinin zərərli olması iddiasıdır. Məqalədə meyvələrdə olan fruktozanın hüceyrə quruluşunun bir hissəsi olduğu və buna görə də "sərbəst şəkər" hesab edilmədiyi bildirilir.
Əsas narahatlıq qida və içkilərə əlavə edilən şəkər növləri, eləcə də meyvə şirələrində, şərbətlərdə və balda olan şəkərlərdir. İbitoye meyvələrin vitamin, mineral, fitokimyəvi maddələr və lif baxımından güclü mənbələr olduğunu və meyvə və tərəvəz istehlakının yüksək təzyiq və ürək xəstəlikləri riskini azaltmaqla əlaqəli olduğunu qeyd edir.
Gündə ən azı beş porsiya meyvə və tərəvəz istehlak edilməsi tövsiyə olunsa da, meyvə şirəsinin, istehlak edilən miqdardan asılı olmayaraq, yalnız bir porsiya kimi qəbul edildiyini və lif çatışmazlığı səbəbindən gündə maksimum 150 millilitrlə məhdudlaşdırılmalı olduğunu bildirir.
BBC Food məqaləsindəki üçüncü mövzu detoks pəhrizləridir. İbitoye deyir ki, bir çox detoks proqramları potensial təhlükəli ola bilər və möhkəm elmi dəlillərə əsaslanmır. O qeyd edir ki, bu cür pəhrizlərin vədləri çox vaxt şişirdilir və iddia edilən faydalar qısa ömürlüdür.
O, bədənin artıq təbii detoksifikasiya sisteminə malik olduğunu; bağırsaqların, qaraciyərin və böyrəklərin bu funksiyanı yerinə yetirdiyini qeyd edir. O bildirir ki, ciddi bir sağlamlıq problemi olmadığı təqdirdə xüsusi detoks məhsullarına, içkilərə və ya əlavələrə ehtiyac yoxdur.
Mətndə vurğulanır ki, bəzi detoks proqramları meyvə və tərəvəz istehlakını artırmağı və duz, şəkər və doymuş yağla zəngin qidaların qəbulunu azaltmağı təşviq etsə də (bu müsbət haldır), əksər insanlar üçün bütün bir qida qrupunun rasiondan çıxarılması lazım deyil və hətta qida çatışmazlığına səbəb ola bilər.
Onun tövsiyəsi daha balanslıdır: müxtəlif qidalanma, kifayət qədər yuxu, spirtli içki qəbulunu məhdudlaşdırmaq, siqaret çəkməmək, təmiz havada gəzmək və aktiv qalmaq.
Tai İbitoye dördüncü mifə, yəni bitki mənşəli məhsulların avtomatik olaraq daha sağlam olduğuna inancına toxunur. O, düzgün planlaşdırıldıqda vegetarian və ya veqan pəhrizinin sağlam və qidalı ola biləcəyini qəbul edir; lakin o, bitki mənşəli məhsulun avtomatik olaraq ən yaxşı seçim olmadığını iddia edir.
O, bəzi veqan və vegetarian məhsullarının ultra emal oluna biləcəyini və yüksək miqdarda doymuş yağ, duz və şəkər ehtiva edə biləcəyini izah edir. Məsələn, o, veqan dondurmasının süd məhsullarından hazırlanan dondurma qədər şəkərli ola biləcəyini və soya əsaslı burger və kolbasa kimi ət əvəzedicilərinin duz və yağ baxımından yüksək ola biləcəyini qeyd edir. Buna görə də, o, istehlakçıların qida etiketlərini oxumalı və məhsulun necə hazırlandığına diqqət yetirməli olduqlarını vurğulayır.
2026-cı ilin yüksələn sağlamlıq trendi: Skandinaviya pəhrizi Aralıq dənizi pəhrizini əvəz edir.
Süd məhsullarını hamı üçün qadağan etmək məcburiyyətində deyilik.
Məqalədə toxunulan beşinci məqam süd məhsulları haqqında yayılmış yanlış təsəvvürlərdir. İbitoye izah edir ki, süd məhsulları zülal, kalsium, yod, fosfor, kalium və B vitaminləri ilə zəngindir və bio-canlı qatıq və kefir kimi fermentləşdirilmiş süd məhsullarının da probiotiklər ehtiva etməklə bağırsaq sağlamlığını dəstəkləyə biləcəyini göstərir.
Onlar süd məhsullarında olan laktozanın təbii şəkər olduğunu, lakin vacib qida maddələri ilə birlikdə mövcud olduğu üçün "sərbəst şəkər" hesab edilmədiyini qeyd edirlər. Buna görə də, onlar süd allergiyası və ya dözümsüzlüyü diaqnozu qoyulmayan insanların süd məhsullarından imtina etməli olmadığını bildirirlər.
Etik və ya həyat tərzi səbəblərinə görə süd məhsullarından çəkinənlər istehlak etdikləri alternativ məhsulların yod, kalsium və B vitaminləri ilə zənginləşdirilib-zənginləşdirilmədiyini yoxlamalıdırlar.
İmmunitet tək bir əlavə ilə gücləndirilmir.
Altıncı və sonuncu mif immunitet sisteminin fərdi qida maddələri və ya əlavələrlə gücləndirilə biləcəyi fikridir. İbitoyenin sözlərinə görə, bir çox vacib qida maddələri sağlam immunitet sistemi üçün birlikdə işləyir; buna görə də C vitamini və ya sink kimi tək bir elementə diqqət yetirmək düzgün deyil. O, meyvə, tərəvəz, tam taxıl, süd məhsulları və ya zənginləşdirilmiş alternativlər, qoz-fındıq, toxum, ət, balıq və paxlalı bitkilərdən ibarət balanslı bir pəhrizin əksər hallarda kifayət olduğunu söyləyir.
Lakin onlar bəzi qrupların əlavə qida qəbuluna ehtiyacı ola biləcəyini qeyd edirlər; bunlara hamilə qalmağı planlaşdıranlar, hamilə qadınlar, D vitamini çatışmazlığı riski altında olanlar və bəzi veqanlar daxildir. Onlar həmçinin adekvat yuxu, müntəzəm məşq və stressin idarə olunmasının qidalanma qədər vacib olduğunu vurğulayırlar.
İbitoye məqaləsini oxuculara sosial mediada görünən hər bir sağlamlıq məsləhətinin sorğulanmalı olduğunu xatırlatmaqla yekunlaşdırır. O, məlumatı kimin paylaşdığını və onun həqiqətən elmi cəhətdən dəstəklənib-dəstəklənmədiyini yoxlamağın vacibliyini vurğulayır. O, xüsusilə qeyd edir ki, məqalədəki məlumatlar tibbi diaqnozu və ya şəxsi diyetoloq məsləhətini əvəz etmir.
Milli.Az
