İlin ilk iki ayında Azərbaycanda viski istehsalında kəskin azalma müşahidə olunub. Rəsmi statistikaya görə, istehsal həcmi illik müqayisədə 51 faiz azalaraq 69,5 min dekalitr təşkil edib. Bununla yanaşı, anbar ehtiyatlarının 34,2 faiz artaraq 390,2 min dekalitrə çatması bazarda fərqli tendensiyanın formalaşdığını göstərir. Ümumi içki məhsulları istehsalının isə 1,9 faiz artması sektorda balansın digər kateqoriyalar hesabına qorunduğunu göstərir.
Viski istehsalındakı azalma ilk növbədə bazar spesifikasiyası ilə izah olunur. Bu məhsul kateqoriyası digər içkilərlə müqayisədə daha uzun istehsal və yetişmə dövrü tələb edir. Qlobal təcrübədə viski istehsalçıları bazar tələbinə uyğun olaraq istehsal həcmini daha ehtiyatlı planlaşdırır və mövcud ehtiyatlardan istifadə strategiyasına üstünlük verirlər. Azərbaycanda ehtiyatların artması fonunda istehsalın azalması da bu yanaşmanın tətbiq olunduğunu göstərir.
Ehtiyatların yüksəlməsi bazarda təklifin əvvəlki dövrlərdə formalaşdırıldığını və hazırda daha çox satış mərhələsinə fokuslanıldığını göstərir. Viski kimi məhsullar uzunmüddətli saxlanma xüsusiyyətinə malik olduğundan, istehsalçılar bazar dalğalanmalarına qarşı bu mexanizmdən istifadə edir. Bu, həm qiymət sabitliyinin qorunmasına, həm də tələb dəyişikliklərinə çevik reaksiya verməyə imkan yaradır.
Digər tərəfdən, qlobal alkoqollu içkilər bazarında da istehlak strukturunda dəyişikliklər müşahidə olunur. Premium və keyfiyyət yönümlü məhsullara marağın artması, eyni zamanda bəzi bazarlarda istehlakın tənzimlənməsi istehsal strategiyalarına təsir edir. Bu şəraitdə istehsalın azalması mütləq tələbin zəifləməsi ilə deyil, daha çox bazarın optimallaşdırılması və ehtiyatların idarə olunması ilə bağlı olur.
Ümumi içki sənayesində artımın davam etməsi isə onu göstərir ki, viski seqmentindəki azalma digər məhsul qruplarında artımla kompensasiya olunur. Bu, sektor daxilində diversifikasiyanın gücləndiyini və istehsalçıların resurslarını daha dinamik kateqoriyalara yönəltdiyini göstərir.
