"Bayram süfrÉsindÉ porsiya nÉzarÉti ÉsasÉn balans üzÉrindÉ qurulmalıdır. SüfrÉyÉ oturarkÉn mÉqsÉd bÉdÉnin ehtiyacını dinlÉyÉrÉk yemÉkdÉn zövq almaq olmalıdır".
Adalet.az xÉbÉr verir ki, bunu “SaÄlam radio”nun (93 FM) “SaÄlam sÉhÉr” efirindÉ SÉhiyyÉ Nazirliyinin mütÉxÉssis eksperti, terapevt Zakir Quliyev deyib.
Onun sözlÉrinÉ görÉ, ÉvvÉlcÉ boÅqabı çox doldurmamaq, az-az götürüb ehtiyac olduqca artırmaq daha saÄlam yanaÅmadır:
“Beyin toxluq siqnalını tÉxminÉn 15–20 dÉqiqÉyÉ verdiyi üçün tÉlÉsmÉdÉn yemÉk porsiyanın avtomatik olaraq artmasının qarÅısını alır vÉ artıq yemÉdÉn doymaÄı asanlaÅdırır. Bayram süfrÉlÉrindÉ çeÅid çox olduÄuna görÉ hÉr yemÉkdÉn mütlÉq dadmaq mÉcburiyyÉti yoxdur. Daha çox sevdiyin vÉ bÉdÉni qidalandıran yemÉklÉrÉ üstünlük vermÉk, digÉrlÉrindÉn isÉ sadÉcÉ dadımlıq götürmÉk kifayÉtdir. YaÄlı, qızardılmıŠvÉ aÄır xörÉklÉrlÉ boÅqabı tam doldurmaq ÉvÉzinÉ tÉrÉvÉz, salat vÉ nisbÉtÉn yüngül yemÉklÉrlÉ balans yaratmaq porsiya nÉzarÉtini xeyli asanlaÅdırır. Bu hÉm mÉdÉnin yüklÉnmÉsinin qarÅısını alır, hÉm dÉ bayramdan sonra yaranan aÄırlıq hissini azaldır”.
MütÉxÉssis-ekspert bildirib ki, Åirniyyat mÉsÉlÉsindÉ dÉ eyni yanaÅma vacibdir:
“Böyük dilimlÉr yerinÉ kiçik pay seçmÉk vÉ bir neçÉ növdÉn az miqdarda dadmaq hÉm psixoloji olaraq “özümü saxladım” hissi yaratmır, hÉm dÉ ümumi ÅÉkÉr vÉ kalori qÉbulunu nÉzarÉtdÉ saxlayır. Åirniyyatı ac qarına yox, yemÉkdÉn sonra vÉ ya çayla birlikdÉ yemÉk qan ÅÉkÉrinin daha stabillÉÅmÉsinÉ kömÉk edir. Maye qÉbulu da porsiya nÉzarÉtindÉ gizli rol oynayır. YemÉkdÉn ÉvvÉl vÉ yemÉk zamanı kifayÉt qÉdÉr su içmÉk toxluq hissini artırır, insanın ehtiyacından artıq yemÉsinin qarÅısını alır. Eyni zamanda, qazlı vÉ ÅÉkÉrli içkilÉr iÅtahanı artıra bildiyi üçün onları mÉhdud saxlamaq daha mÉqsÉdÉuyÄundur. ÜmumilikdÉ bayram süfrÉsindÉ porsiya nÉzarÉti qadaÄalarla deyil, diqqÉtli seçim, yavaÅ yemÉk vÉ bÉdÉni dinlÉmÉklÉ mümkün olur. Bu zaman bayram günlÉrindÉ saÄlamlıq qorunur”.
