Alimlər xəbərdarlıq edirlər ki, müəyyən qidalar iltihabı artıra və ürək-damar xəstəlikləri riskini artıra bilər.
Azpost.info bildirir ki, qızardılmış, şəkərli və yüksək dərəcədə emal olunmuş qidaların uzunmüddətli və müntəzəm istehlakı bədəndə xroniki iltihabı tetikleyebilir. Həkimlər xəbərdarlıq edirlər ki, bu cür proseslər 2-ci tip diabet, ürək-damar xəstəlikləri və artrit inkişaf riskini artırır.
Bu barədə verywellhealth portalı məlumat verib.
Hansı qidalar iltihabı yarada bilər?
Biz ara -sıra qəlyanaltılardan deyil, immun sistemini iltihab zülalları istehsal etmək üçün stimullaşdıran müəyyən qida kateqoriyalarının sistematik istehlakından danışırıq.
Qırmızı və emal olunmuş ət
Yağsız ətdə dəmir və vacib mikroelementlər olsa da, müntəzəm olaraq bifşteks, kolbasa, bekon və hot-doq yemək iltihab reaksiyalarını artıra bilər. Əsas səbəb immun hüceyrələrini aktivləşdirən doymuş yağlardır. Bundan əlavə, müəyyən bişirmə üsulları iltihabla əlaqəli birləşmələrin əmələ gəlməsini təşviq edir.
Rafinə edilmiş karbohidratlar
Ağ un məhsulları – çörək, makaron, rafinə edilmiş düyü və dənli bitkilər – iltihab markerlərini artıra bilər. Digər tərəfdən, bütün taxıl alternativləri lif ehtiva edir və ümumiyyətlə iltihabın daha aşağı səviyyəsi ilə əlaqələndirilir.
Əlavə şəkər
Şirniyyatlar, desertlər, alkoqolsuz içkilər və idman içkiləri insulin balansını pozur və iltihabı stimullaşdırır. Artıq şəkər diabet, ürək-damar problemləri və bəzi artrit formalarının kəskinləşməsi riskinin artması ilə əlaqələndirilir.
Emal olunmuş qidalar
Bunlara qablaşdırılmış qəlyanaltılar (çips, peçenye), marqarin, südsüz qaymaqlar, hazır yeməklər, ətirli qatıqlar və bişmiş məhsullar daxildir. Onlar tez-tez süni əlavələr və xroniki iltihaba səbəb ola biləcək minimal miqdarda təbii maddələr ehtiva edir. Bu məhsulların çoxunda əvvəllər trans yağlar olurdu, lakin onların istehsalı 2021-ci ildən bəri qadağan edilib.
Qızardılmış qidalar
Qızardılmış qidalar — kartof qızartması, ponçik, qızardılmış toyuq — xüsusilə omeqa-6 yağ turşuları ilə zəngin yağlarda bişirildikdə iltihabı artırır. Həddindən artıq omeqa-6 yağları tarazlığı iltihaba doğru yönəldir.
Xüsusilə kimlərin pəhrizinə nəzarət etməsi lazımdır?
Yağlar bədən üçün vacibdir, lakin omeqa-3-ün omeqa-6 ilə düzgün nisbətini qorumaq çox vacibdir. Balıq və bitki qidalarında olan Omeqa-3-lər iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir.
Bəzi qidalar, məsələn, qlüten və ya sulfit tərkibli süd məhsulları, yalnız həssas insanlarda – allergiyası və ya dözümsüzlüyü olanlarda iltihabi reaksiyalara səbəb ola bilər.
Həkimlər Aralıq dənizi və ya bitki mənşəli qidalanmanı iltihab əleyhinə pəhrizə riayət etməyi tövsiyə edirlər. Bu qidalanma qırmızı və emal olunmuş ətləri məhdudlaşdırır, zeytun yağı, qoz-fındıq, tərəvəz, meyvə və antioksidant tərkibli qidalara üstünlük verir.
Potensial iltihabi qidaların qəbulunu azaltmaq hər kəs üçün xüsusən də 2-ci tip diabet, ürək-damar xəstəliyi, piylənmə və ya artrit riski olanlar üçün faydalıdır.
