Sosial mediada tez bir zamanda yayılan çörək resepti kulinariya həvəskarlarının diqqətini cəlb edib. Az sayda inqrediyent və xüsusi qatlama üsulu sayəsində içi günlərlə yumşaq, üst hissəsi isə xırtıldayandır.
Medicina.az xəbər verir ki, son vaxtlar İnstaqram və TikTok-da xırtıldayan çörəyin səsini eşidirsinizsə, yəqin ki, məşhur "viral çörək" ilə qarşılaşmısınız.
Cəmi bir neçə inqrediyentlə və demək olar ki, heç bir texniki bacarıq olmadan hazırlanan bu çörək peşəkar çörəkçilərlə rəqabət aparır.
Budur, həmin çörək resepti:
TƏRKİBİ
600 ml ilıq su
2 xörək qaşığı şəkər
8 q quru maya
40 ml zeytun yağı
900-950 q buğda unu
2 çay qaşığı duz
HAZIRLANMASI
Bir qabda ilıq suyu, şəkəri və quru mayanı şəkər və maya tamamilə həll olana qədər qarışdırın. Zeytun yağını əlavə edin və yenidən qarışdırın.
Buğda ununu iki hissəyə bölün, yaxşıca qarışdırın. Qalan unu və duzu əlavə etməzdən əvvəl bütün yağ una hopmalıdır.
Xəmiri orta dərəcədə yumşaq və hamar olana qədər əllərinizlə yoğurun.
Xəmiri yağlanmış qabda 30 dəqiqə, plastik örtük və dəsmal ilə örtün.
Xəmirdən havanı çıxarın və çevirin. Bunu etmək üçün xəmirin kənarını içəri qatlayın və hamar bir "xəmir topu" yaratmaq üçün tez-tez çevirin.
Daha sonra, hazır xəmiri təmiz bir qaba qoyun və qapaqlı şəkildə daha 40 dəqiqə qalxmasına icazə verin.
İndi forma vermə mərhələsinə keçə bilərsiniz...
Xəmirdən havanı çıxarın və yenidən masanın üstündə yoğurun. Sonra 15 dəqiqə örtün. Daha sonra yüngülcə un səpin.
Xəmiri yumşaq hərəkətlərlə hamarca basın, sonra hamar tərəfi aşağıya baxacaq şəkildə çevirin və yaymağa başlayın.
Formalı xəmiri perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və yenidən 40 dəqiqə dincə qoyun.
İti bıçaqla kəsik edin və qapaqlı şəkildə 210°C (350°F) temperaturda 20 dəqiqə bişirin. Daha sonra qapaqsız 180°C (350°F) temperaturda daha 20 dəqiqə bişirin.
Nuş olsun!
Aygün
Medicina.az
