ain.az, Cebheinfo portalına istinadən məlumatı açıqlayır.
Qırmızı şərabın baş ağrısı yaratmasının səbəbləri haqqında bir neçə fərziyyə var. Aparıcı nəzəriyyələrdən biri odur ki, bəzi insanlar üzümlərdə, xüsusən də qabıqlarında olan yüksək kimyəvi maddələrin konsentrasiyasını parçalayan fermentlərə malik deyillər.
“Cebheinfo.az” xəbər verir ki, bun “IFLScience” yazıb.
Qırmızı şərabın qabıqları çıxarıldıqdan sonra istehsal edilən ağ şərabdan fərqli olaraq üzüm qabıqları ilə fermentasiya edildiyi məlumdur. Nəticədə, qırmızı şərab dərilərdə olan histamin və taninlər kimi daha çox birləşmələri ehtiva edir.
Qanda yüksəlmiş histamin səviyyələrinin qan damarlarını genişləndirdiyi və baş ağrılarına səbəb olduğu bəllidir. Taninlər isə ağrı ilə əlaqəli nörotransmitterləri aktivləşdirə bilər. Beləliklə, qırmızı şərabın baş ağrısına səbəb olduğu iddiaları konkret sübutlardan uzaq olsa da, müəyyən əsaslara malikdir.
Bəzi baş ağrısı xəstələri də fermentasiyanın qarşısını almaq üçün əlavə edilən sulfitləri, konservantları günahlandırırlar. Bununla belə, elm adamları sulfitlərin bir çox qida və içkilərin tərkibində olduğunu deyirlər və bəzi mənbələr ağ və şirin şərabların qırmızı şərabdan əhəmiyyətli dərəcədə yüksək olduğunu göstərir.
Quercetin ilk növbədə üzüm qabığında olur, buna görə də qırmızı şərablarda ağ şərablardan əhəmiyyətli dərəcədə daha çox olur. Maraqlıdır ki, quercetin üzümün böyüməsi zamanı günəş işığına məruz qaldıqda əmələ gəlir. Bu proses adətən yüksək keyfiyyətli şərablarda olur. Bu, o demək ola bilər ki, bahalı şərablar daha ucuz olanlar nisbətən daha çox baş ağrılarına səbəb olur.
Dünya əhalisinin təxminən 8%-də, ilk növbədə Şərqi Asiya mənşəli insanlarda ALDH2 fermenti çatışmazlığı var. Bu da bir gecəlik şərab içdikdən sonra baş ağrısı və qızdırmalara səbəb ola bilər.
Xəzər
“Cebheinfo.az”
Problemlərinizi bizə yazın, şahidi olduğunuz hadisələri çəkib göndərin
Sonrakı hadisələr barədə daha çox məlumat almaq üçün ain.az saytını izləyin.
